Ini Dia Makanan Oriental: Eksplorasi dan Populeritas

Makanan Oriental adalah istilah luas yang mencakup berbagai jenis masakan dari Asia Timur dan Asia Tenggara, termasuk China, Jepang, Korea, Thailand, dan Vietnam. Berbagai masakan ini terkenal dengan kekayaan rasa, teknik memasak yang unik, serta penggunaan bahan-bahan yang khas. Oleh karena itu, Artikel flashcopy.id akan menjelaskan apa itu makanan Oriental dan menjelajahi beberapa hidangan populer dari berbagai negara di kawasan ini.

Apa Itu Makanan Oriental?

Makanan Oriental merujuk pada kuliner yang berasal dari wilayah Asia Timur dan Asia Tenggara, masing-masing memiliki tradisi dan gaya masakannya sendiri. Umumnya, masakan Oriental terkenal dengan penggunaan bahan-bahan segar, teknik memasak yang terampil, serta kombinasi rasa yang beragam, mulai dari manis, asin, asam, hingga pedas.

Ciri khas dari makanan Oriental meliputi:

• Penggunaan Bumbu dan Rempah: Masakan Oriental sering kali memanfaatkan bumbu dan rempah untuk menciptakan rasa yang mendalam. Misalnya, kecap asin, jahe, bawang putih, dan cabai adalah bahan yang umum.
• Teknik Memasak: Teknik seperti menggoreng cepat (stir-fry), merebus, dan mengukus merupakan metode populer dalam memasak makanan Oriental. Teknik ini membantu mempertahankan tekstur dan rasa bahan makanan.
• Keseimbangan Rasa dan Tekstur: Makanan Oriental terkenal dengan keseimbangan antara rasa dan tekstur. Hidangan biasanya menggabungkan elemen manis, asin, asam, dan pedas, serta berbagai tekstur seperti renyah dan lembut.
• Penggunaan Bahan Lokal: Setiap negara memiliki bahan khas dalam masakan mereka. Misalnya, nasi dan kedelai di China, miso dan nori di Jepang, serta rempah-rempah segar di Thailand.

Makanan Oriental yang Populer

Berikut adalah beberapa hidangan Oriental yang populer dari berbagai negara di Asia:

1. Masakan China

• Peking Duck: Hidangan ini adalah salah satu yang paling terkenal dari China, terutama Beijing. Bebek Peking memiliki kulit yang renyah dan daging yang lembut, sering menyajikan dengan pancake tipis, saus hoisin, dan irisan mentimun serta daun bawang.
• Dim Sum: Dim sum adalah istilah yang merujuk pada berbagai hidangan kecil bersama teh. Oleh karena itu ini termasuk dumpling (baozi), pangsit (jiaozi), dan berbagai jenis kue. Dim sum adalah makanan ringan yang populer di restoran-restoran Hong Kong dan kawasan selatan China.
• Mapo Tofu: Hidangan pedas dari Sichuan ini terdiri dari tahu lembut yang dimasak dengan saus pedas berbasis buncis, daging cincang, dan rempah-rempah Sichuan. Namun, rasanya yang pedas dan sedikit berlemak membuatnya sangat menggugah selera.

2. Masakan Jepang

• Sushi: Sushi adalah makanan Jepang yang terkenal di seluruh dunia, terdiri dari nasi yang dengan bumbu cuka dan berbagai bahan tambahan seperti ikan mentah, sayuran, dan telur. Varian populer termasuk nigiri (nasi dengan topping), sashimi (ikan mentah tanpa nasi), dan maki (nasi dan bahan dalam rumput laut).
• Ramen: Ramen adalah sup mie Jepang yang terkenal dengan kuah kaldu yang kaya dan mie yang kenyal. Ramen biasanya lengkap dengan topping seperti irisan daging babi (chashu), telur rebus, daun bawang, dan jamur.
• Tempura: Tempura adalah makanan Jepang yang terdiri dari bahan-bahan seperti udang, sayuran, atau ikan yang dicelupkan ke dalam adonan ringan dan digoreng hingga renyah. Tempura sering tersaji dengan saus celup khusus dan nasi.

3. Masakan Korea

• Bibimbap: Bibimbap adalah hidangan nasi campur Korea yang terdiri dari nasi putih  dengan berbagai sayuran, daging (biasanya daging sapi), telur, dan saus gochujang (pasta cabai). Hidangan ini disajikan dalam mangkuk dan sering kali diaduk sebelum dimakan.
• Kimchi: Kimchi adalah makanan fermentasi Korea yang terbuat dari sayuran seperti kol dan lobak dengan cabai, bawang putih, dan jahe. Kimchi adalah pendamping makanan yang penting dalam masakan Korea dan terkenal dengan rasa asam dan pedas.
• Bulgogi: Bulgogi adalah daging sapi marinasi dalam campuran kecap, gula, minyak wijen, dan bawang putih, kemudian masak panggang atau goreng. Hidangan ini sering beri sajian dengan nasi dan sayuran.

4. Masakan Thailand

• Pad Thai: Pad Thai adalah mie goreng Thailand yang terkenal dengan rasa manis, asam, dan pedas. Hidangan ini biasanya campur dengan telur, tahu, udang, kacang tanah, dan tauge, serta lengkap dengan irisan limau dan cabai.
• Tom Yum Goong: Tom Yum Goong adalah sup pedas dan asam yang menggunakan udang sebagai bahan utama. Kaldu sup ini diberi rasa dengan serai, daun jeruk purut, dan cabai, menciptakan kombinasi rasa yang segar dan menggugah selera.
• Green Curry: Kari hijau Thailand, atau Green Curry, adalah hidangan kari pedas yang menggunakan pasta kari hijau sebagai dasar sausnya. Selanjutnya hidangan ini sering dimasak dengan daging ayam, sayuran, dan santan, memberikan rasa pedas dan creamy.

5. Masakan Vietnam

• Pho: Pho adalah sup mie Vietnam yang terbuat dari kaldu daging sapi atau ayam yang termasak lama, bersama dengan mie beras tipis, rempah-rempah, dan berbagai bumbu segar seperti daun basil dan tauge. Namun, Pho sering memberi irisan daging yang tipis dan bumbu seperti saus hoisin dan sambal.
• Banh Mi: Banh Mi adalah sandwich Vietnam yang memadukan baguette Prancis dengan bahan-bahan lokal seperti daging panggang, pate, sayuran, dan saus. Oleh karena itu, rasa segar dari sayuran dan bumbu yang tajam memberikan kombinasi yang unik dan lezat.
• Goi Cuon: Goi Cuon atau salad roll Vietnam adalah makanan ringan yang terdiri dari lembaran nasi tipis yang terbbungkus dengan berbagai bahan seperti udang, daging babi, sayuran, dan mie. Hidangan ini  menyajikan dengan saus celup berbasis kacang atau hoisin.